肉食排碳高牛津大学团队呼吁增加肉税

愈来愈多科学家吃素救地球。根据经济合作暨发展组织(OECD)统计，国际食肉量持续成长，联合国气候变化专家委员会(IPCC)许多专家也公开呼吁，少吃肉、多吃蔬食来减碳，英国牛津大学的研究团队也提出增加食肉碳税的作法，希望让人们饮食也要有环境责任。

 

根据OECD统计，全世界食肉数量持续增加，特别是富有的西方国家吃得最多，尤其美国及澳洲，每人一年约吃近百公斤的肉，根据农委会统计，台湾人吃肉量也愈来愈多，每年一人约吃超过60至70公斤，跟国际相比，约排在中上的名次。

 

这些挡不住的食肉趋势，让IPCC日前开始呼吁，透过均衡饮食，例如多吃全谷类食物、豆类制品、蔬菜水果和坚果，以及永续、低温室气体的动物类制品来减少碳排放，英国牛津大学团队去年在COP25也持续提出若要减缓暖化，应该要增收食肉碳税，来呼吁人们少吃肉，减少对气候的影响。

 

根据我环境保护署食物的碳排放数值，每公斤羊肉相当于排放39.2公斤二氧化碳，每公斤牛肉相当于排放27公斤二氧化碳。

 

环保署指出，我国每人每年平均消费约78公斤肉类，依美国环境工作小组（EWG） 2011碳排放数值计算，一人一餐不吃肉约可减少排放760公克二氧化碳。

 

天气风险管理公司总经理彭启明说，根据IPCC等专家研究，粮食排碳约占整体温室气体排放总量的25%，而其中超过五成都来自牲畜，大多为牛、羊，除了对于气候的影响之外，因为土地有限，养殖牲畜排挤原有耕地，将对有限的耕地造成压力，埋下的食物链危机，只要一次天灾，就可能爆发，可能直接带动粮食价格高昂等，对于穷户造成直接影响，也可能造成粮食短缺。